Café en Grain

Buroespresso, en prenant soin de ne sélectionner que le meilleur du café expresso en grain, montre sa volonté de proposer à chaque client bien plus que du café.

Le café en grain chez Buroespresso : une sélection rigoureuse

Le café en grain, c'est le plaisir d'un espresso directement extrait du grain vers la tasse et fraîchement moulu. Il n'y a pas de circuit plus court entre la matière première et votre tasse à café et nombre de producteurs de café en grains sont bio. En choisissant de vous équiper d'une machine expresso avec broyeur, vous nous indiquez clairement votre niveau d'exigence : seul un café dont les grains sont soigneusement sélectionnés peut vous convenir.

Remise quantitative : un paquet d'un kilo gratuit (le moins cher) pour 10 kilos achetés. Port gratuit en point relais dès 30 € d'achat. Livraison sous 24h

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C'est fort de ce constat que Buroespresso prend son temps pour choisir les torréfacteurs de qualité référencés dans cette catégorie. Pour le moment, nous avons jeté notre dévolu sur les Caffè Vergnano, Factorerie, Lavazza, les torréfacteurs Normands, Terres de Café, et Jacques Vabre, tous en stock. C'est par leur savoir-faire et leur réputation que nous nous assurons de référencer le meilleur du café en grain exclusivement.

Un paquet de café en grain, contrairement aux systèmes à dose individuelle de marques (capsule lavazza espresso point, dosette senseo (dosette souple), dosette ese, lavazza blue, et autres nespresso ...) vous permet à la fois de faire des économies (entre 30 et 50% par tasse de café), mais aussi d'être plus écologique, que les grains soient bio ou traditionnels : directement issu de la fève, pas de consommables à jeter à la poubelle. Le marc de café est directement réutilisable pour votre compost, vos plantes, ... Le client s'y retrouve sur tous les points de vue. A notre avis, un achat vertueux en soi.

La torréfaction lente : une exigence nécessaire pour un bon grain de café

Lorsque nous recevons les échantillons de café en grains, nous nous assurons que la méthode de torréfaction de café utilisée soit celle dite lente. Cette méthode, qui nous vient d'Italie, permet de cuire à coeur le café. Doucement. Sans noircir son enveloppe, qui donnerait un arrière-goût de brulé avec une forte amertume après passage au broyeur (contrairement à la torréfaction industrielle des grains, trop rapide). Les grains fraîchement torréfiés doivent être d'une couleur homogène, plutôt brun foncé. Nous veillons également à ce que chaque paquet de café soit exempt de déchet : pas de coques, de petites pierres (qui endommageraient le moulin) ou de micro morceaux de bois. L'ensemble de notre gamme de paquet de café non moulu peut tout aussi bien s'utiliser avec une cafetière à piston qu'un percolateur à expresso, et aussi bien pour un ristretto bien noir que pour un lungo. Concernant la conservation du café en grains, aucune crainte. Il est vendu dans des sachets hermétiques, et les paquets des grandes marques (Lavazza, Jacques Vabre, Vergnano), sont munis d'une valve de dégazage unidirectionnelle, pour permettre aux gaz de s'échapper (processus naturel après torréfaction), mais empêche l'air de rentrer. C'est une fois tous ces aspects vérifiés que nous mettons le paquet de grains en stock.

Découvrez le café pure origine avec les Cafés Factorerie et les Torréfacteurs Normands

Jusque récemment, il manquait dans notre stock une gamme de cafés de type 100% Arabica de pure origine. C'est désormais chose faite avec les marques de cafés Factorerie et les cafés des Torréfacteurs Normands! Ces torréfacteurs artisanaux, récompensé par le 2e prix du concours du meilleur torréfacteur de France 2015 (qui a lieu lors du congrès du Comité Français du Café, qui rassemble une grande partie des torréfacteurs de France), a sélectionné et torréfie pour nous une série de crus arabica d'origine pure très haut de gamme. Kenya, Mexique, Pérou, République Dominicaine, Colombie, mais aussi Ethiopie (le café moka Sidamo), Inde et Papouasie Nouvelle-Guinée, vous voyagerez avec ces cafés arabica tous plus différents les uns des autres mais tellement généreux et bons ! Une mention spéciale pour l'arabica Tapachula Chiapas du Mexique, un café en grains bio et équitable (certifié max havelaar) qui dispose du label "Bird Friendly", une certification du marché qui lutte contre la déforestation et le maintien de la bio-diversité. Cela vous permet aussi d'alterner les grains: le bon équilibre du café italien de la maison Vergnano, ou le pur arabica à la fève soigneusement sélectionnée. Côté goût, il n'a franchement rien à enlever au fameux blue mountain de Jamaïque, et est bien moins cher, si vous souhaitez des conseils en matière de café bio.

Avec cette gamme de café torréfié en grains d'origines diverses disponibles à la vente, c'est notre volonté de mettre la torréfaction artisanale à l'honneur que nous démontrons. Plus confidentielle que les grandes marques, la méthode artisanale permet de découvrir, autant en cafetières qu'en machines, des saveurs moins conventionnelles, plus typées, pour une explosion de saveurs en bouche ; mais aussi de développer chez vous une vraie culture du café pour un moment de dégustation plus ludique que le simple shoot de caféine, chaque type d'arabica ayant son propre arôme.

Le 100% Arabica pure origine s'adresse surtout au client souhaitant voyager gustativement, car la variété Arabica est celle offrant la plus grande variété aromatique.

Vous achetez votre café chez Buroespresso ? Nous prenons soin de votre machine !

Parce que pour nous il est important que vous preniez soin de votre machine à café grains, compte tenu de l'investissement important que cela représente, nous prenons en compte votre avis sur chacune, et avons mis en place un programme de fidélité, qui vous propose, parmi ces nombreux avantages (10 + 1 gratuit), des remises supplémentaires quand vous couplez votre achat d'un paquet de café avec l'achat de produits d'entretien pour votre machine automatique.

Côté logistique, nous nous efforçons d'avoir toujours plus de variétés de grains en stock, afin de vous assurer une livraison rapide. Tous nos produits en stock sont expédiés sous 24h (le paquet de café vendu avant midi part le jour même). Le transporteur, DPD, assure ensuite une livraison sous 24 à 48h (24h pour la plupart des régions, à l'exception du Sud-Est de la France). Nous nous efforçons de pouvoir répondre à chaque demande urgente de chaque client du mieux possible. Aussitôt vendu, aussitôt livré ! Le port est gratuit pour une livraison en point relais dès 30 € d'achat, soit dès 2 kilos pour la plupart de nos références.

Et parce que nous avons toujours besoin de l'aide de nos clients pour nous améliorer, une remise de 5% est accordée au client qui nous laisse son avis suite à son achat sur buroespresso.com !

Doux ou corsé, choisissez le grain de café qui vous convient

Notre gamme de paquet de café en grains va du 100% Arabica au 100% Robusta, tous de la meilleure qualité et au meilleur prix. Les Arabicas tirent sur des notes douces et acidulées, avec une forte variation aromatique en fonction des lieux de cultures, quand les Robustas nous emmènent sur des goûts plus corsés, amers, avec une note chocolatée. Le café robusta, plus gras, procure en tasse plus de "crema". Le meilleur café en grain ? Assurément, c'est le vôtre. Celui que VOUS aurez choisi. Cela passe donc nécessairement par une dégustation de divers blends ou pures origines, pour que vous trouviez celui qui colle le plus à votre palais.

Récemment, nous avons mis à la carte la gamme de Terres de Café, suite à notre volonté de référencer un torréfacteur proposant de l'Arabica très haut de gamme. Chaque fève est soigneusement sélectionnée, puis torréfiée lentement, pour vous proposer une tasse à l'arôme exceptionnel. Certaines références sont issues de l'agriculture biologique. Primé meilleur torréfacteur en 2015, nous ne serons pas surpris d'avoir vendu tout notre stock en peu de temps.

Le café décaféiné, soyez tenté !

On a tous déjà été client d'un mauvais décaféiné (et ce n'est certainement pas nous qui l'aurons vendu). Souvent fade, goût chimique, voire une teneur encore trop forte en caféine, et qui vous empêche de dormir. Chez Buroespresso, nous avons sélectionnés le meilleur du déca ! Vous ne serez pas déçu de votre achat (et vous pourrez laisser un avis positif sur notre site).

Tout d'abord, ils sont à 100% composé de café arabica, la plupart étant issus de grands crus. Ensuite la décaféination est faite naturellement, à l'eau. L'eau va se gorger de la caféine du café, et une fois évaporée, il ne reste que le grain et les arômes. C'est ainsi qu'on obtient un bon café sans caféine, mais avec du goût ! Et pour le torréfier, c'est bien entendu la méthode lente qui est encore et toujours privilégié, pour une mise en valeur optimale de la palette aromatique.

Si toutefois vous ne souhaitiez utiliser le café décaféiné qu'occasionnellement, et que votre machine à café automatique dispose d'une trappe à café moulu, alors vous pourrez utiliser la version moulue du décaféiné de chez Vergnano. Le résultat sera le même !

Nouveauté 2018 : Buroespresso devient torréfacteur et crée la marque Bonkawa !

C'était quelque chose qui nous tentait depuis longtemps. C'est désormais chose faite, nous démarrons notre activité de torréfaction. Nous avons acquis un petit torréfacteur Massol, matériel idéal pour débuter en douceur la préparations des grains crus en vrac. Nous avons ensuite procédé à une sélection des grains pour ne retenir que 4 cafés (2 pures origines d'Afrique, et deux assemblages).

Devenir torréfacteur, c'est une forme d'aboutissement pour Buroespresso : nous pensons avoir acquis le savoir nécessaire au démarrage de cette activité que nous débutons avec une grande humilité. Une petite production de paquets, des grains de café soigneusement sélectionnés, et une torréfaction lente des grains, maîtrisée, pour développer un maximum d'arômes.

Il fallait ensuite une marque pour ce café en grains torréfié par Buroespresso. Nous avons choisi "Bonkawa". Une marque "fun" mais qui résume l'essentiel : avoir un bon kawa en tasse avant tout.

Au fil de nos essais et de notre expérience grandissante, nous vous proposerons d'autres cafés et mélanges.