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Cafés Factorerie - 100% Arabica AA du Kenya (1Kg)

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Idéal pour une fin de repas, ce café en grain pur Arabica est cultivé par une petite coopérative d'une trentaine de cultivateurs sur une parcelle d'1.5 hectare, située au Kenya sur les pentes du Kilimandjaro.

Un café puissant, complet, parmi les plus fruités au monde.

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Café en grain Kenya AAL'un des meilleurs cafés au monde

Le Kenya AA : vive l'Arabica !

Dans la gamme des cafés pures origines proposées par Buroespresso et les cafés Factoreries, nous ne pouvions passé à côté de ce Kenya. Ce café en grain est cultivé presque de manière confidentielle sur une parcelle de seulement 1.5 hectare située sur les flancs du plus haut sommet d'Afrique, le Kilimandjaro.

Le Kilimandjaro, plus haute montagne d'Afrique, qui culmine à 5895 mètres, propose des conditions climatiques idéales pour l'épanouissement de la variété Arabica. Celui que nous vous proposons est cultivé sur les hauts plateaux qui entourent le Mont Kenya, au Nord et au Sud de Nairobi, ainsi que dans la Rift Valley. L'altitude de culture est comprise entre 1500 et 2100 mètres.

La période de floraison se situe en mars-avril. Une fois les cerises mûres, celles-ci sont cueillies à la main en 7 passages différents. Ce procédé assure une qualité sélective, pour n'avoir que le meilleur des grains en tasse.

Ce café propose une tasse vive, fruitée, ample, longue en bouche complet. En fait, probablement l'un des cafés les plus fruités et fins au monde.


Café en grain : blend ou pure origine ?Une autre façon de consommer le café !

Le café en grain pure origine

Consommer son expresso sous forme de café en grain, c'est faire un choix écologique et économique. Moins de déchets, mois d'emballages, il n'y a que des avantages. Mais faut-il choisir un assemblage (blend) ou un pure origine ?

Un café 100% Arabica pure origine n'offre pas de compromis dans la tasse. Bien torréfié, vous prenez de plein fouet tout le terroir sur lequel est cultivé le café. Vous goûterez le pays ! De ce fait, soit on aime une origine, soit on ne l'aime pas. Mais pour les amateurs, cela permet un voyage des sens très appréciable !

Les assemblages seront eux plus consensuels, moins marqués gustativement. Ils sont généralement conçus pour plaire au plus grand nombre, et sont plutôt équilibrés. Ni trop acides, ni trops amers. On se rapproche du café standard, avec quelques variations tout de même.


Cafés Factorerie, l'amour du caféCafés Factorerie, torréfacteur primé

La torréfaction artisanale

Ce 100% Arabica du Kenya est torréfié par Xavier Marfan des cafés Factorerie, qui a reçu en 2015 le prix du 2e meilleur torréfacteur de France, lors du congrès organisé par le Comité Français du Café.

Nous avons visité le centre de torréfaction où Xavier officie avec art la torréfaction artisanale. Après avoir sélectionné ce café d'exception, il va lancer le processus de torréfaction. Les grains vont tout d'abord passer dans le pelliculier pour être débarrassé des dernières poussières. Ils entreront ensuite dans le torréfacteur par broche de 60 Kgs.

La torréfaction est lente, afin de garantir une meilleure diffusion aromatique. La couleur est "robe de moine", c'est à dire que la torréfaction est plus poussée que dans le Nord de l'Europe, mais moins qu'en Italie ! Elle se caractérise par une couleur brune claire, homogène.


  • Type Pure origine
  • Mélange Equilibré