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Bonkawa - Collection Amérique - Costa Rica Tarrazu San Rafael - Café en grain

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Costa Rica Tarrazu San RafaelTarrazu San Rafael : un café très fruité

Le Costa Rica, un petit pays, des cafés d'excellence

La région de Tarrazù se situe au centre du Costa Rica, au sud de San José. C'est ici que sont cultivés les meilleurs grains de café du pays. Le sol volcanique, les hautes altitudes et les fortes précipitations sont un climat très favorable pour la culture caféicole. Les variétés d'Arabica cultivées sont le Caturra, le Catimor et le Catuai, entre 1200 et 200 mètres d'altitude. La récolte se fait à la main, et le café est débarrassée de sa pulpe par voie humide (café lavé).

Le café vert que nous avons reçu était très parfumé. C'est la dernière récolte ! Et ça respire la fraîcheur. De belles promesses pour l'étape suivante, la torréfaction. Nous avons choisi une torréfaction "robe de moine". Et le résultat en tasse est topissime ! Un café pur arabica très fruité, un corp plein, des notes de fruits secs. Un café très réussi !


Bonkawa, artisan torréfacteur, par BuroespressoBonkawa, le café artisanal de Normandie !

Buroespresso devient torréfacteur

L'idée de devenir torréfacteur nous trottait dans la tête depuis le rachat de Buroespresso à son prédécesseur, en 2013. Si nous ne l'avons pas fait plus tôt, c'est que nous ne voulions pas improviser ! Et c'est donc en ce début d'année 2018 que nous avons démarré l'aventure Bonkawa !

Bonkawa, c'est à la fois une marque "fun", pour rappeler avant tout que la pause café est un moment convivial et sympa, mais aussi une promesse : celle d'avoir toujours un bon "kawa" dans la tasse.

Et pour obtenir une bonne tasse d'expresso, il faut le bon café en grain ! Pas seulement de belles origines, mais aussi une belle torréfaction. Et pour cela, nous avons choisi ce qui se fait de mieux : la torréfaction lente. Un cycle de torréfaction va durer de 18 à 20 minutes, et la température du tambour va passer de 200 à 100 degrés, pour ensuite remonter vers les 170 / 180 degrés.

Cette façon de torréfier le café vert, c'est l'unique méthode qui permet de développer toute la palette aromatique d'un café, et faire ressortir les spécificités du terroir sur lequel il a été cultivé. Donc si vous êtes curieux, et que vous avez l'envie de faire voyager votre palais aux quatre coins du monde, goûtez nos cafés Bonkawa !

Nos cafés existent en conditionnement de 250 grammes et d'1 kilo, avec tous les avantages habituels : primes de fidélité, 10 kilos achetés, 1 offert, ...


  • Type Pure origine
  • Mélange Equilibré
  • Conditionnement 250 g ou 1 kg
  • Café en grain biologique Non
  • Torréfaction artisanale Oui
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